姜黄提取物

[产品名称]:姜黄素

[英文名称]: Curcumin

[产品别名]:(E,E)-1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮;姜黄色素;姜黄素;川芎内酯B;1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮;克扣明

[产品来源]:姜黄素是从姜科植物姜黄中提取的一种色素，也存在其它姜科植物中。根茎卵圆形、圆柱形或纺锤形，有的叉状分枝，长2～5cm，直径1～3cm。表面深黄色，有皱缩纹理和留有叶痕的明显的环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，断面棕黄色至金黄色，角质状，有蜡样光泽，内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异，味苦、辛。

[产品规格]:姜黄素95% 15%  10% 

[产品CAS]:458-37-7

[ENNISC]:207-280-5

[分子式]:C21H20O6

[分子量]:368.38

[物理性状]:橙黄色结晶性粉末。有特殊臭。不溶于水和乙醚，溶于乙醇、冰醋酸、丙二醇。碱性条件下呈红褐色，酸性则呈浅黄色。与氢氧化镁形成色淀，呈黄红色。与金属离子，尤其是铁离子，形成螯合物，导致变色。约5mg/kg铁离子就开始影响色素，10mg/kg以上时变为红褐色，染色能力降低，因此需选用适当容器。*与螯合剂六偏磷酸钠、酸式焦磷酸钠共同使用。耐光性、耐铁离子性较差，耐热性较好。染着力强(特别是对蛋白质)。每个分子结构中均有两个活性酚结构，故具有一定的抗氧化能力。

[产品熔点]:熔点179～182℃。

[检测方法]:  UV HPLC

[*]:1.利胆：该品或其钠盐有利胆作用。*注射时,可减少犬固体成分的含量而增加*量。但在其整个*周期中,胆盐、胆红素、胆甾醇排泄的*总量增加,脂肪酸成分保持恒定。2.*：对金黄色葡萄球菌有较强的*效果.口服5～20mg/kg时，能抑制肌肉注射20mg/kg5-羟色胺引起的豚鼠胃损害。对扑热息痛引起的肝损害有*。

[产品应用]:在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。*，姜黄素具有*、*、*、利胆、抗氧化等作用。

[保存方法]:通风干燥，阴凉，避强光。

[产品包装]:1KG/灭菌铝箔袋；25KG/纸板桶；

[有效期限]:24个月