中文名称：山梨醇

CAS：50-70-4

英文名称：Sorbitol

EINECS：200-061-5

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

EINECS：200-061-5

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

基本信息

中文别名：清凉茶醇;花椒醇;山梨糖醇;清凉花醇;蔷薇醇; D-山梨醇;结晶山梨醇; D-山梨糖醇;PD-山梨糖醇;D-山梨糖醇(液)

英文名称：Sorbitol

英文别名：Clucitol; D-galactitol; D-Glucitol; D-Sorbit; D-Sorbitol; Glucitol; Gulitol; L-gulitol; Sorbite;

EINECS：200-061-5

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

物理化学性质

性状 ：白色无臭结晶性粉末，有甜味，有吸湿性。 D-山梨糖醇液为无色，透明稠状液体。

熔点 ：97℃

相对密度：1.489

折射率 ：1.3477(10%水溶液)

溶解性 ：溶于水（235g/100g水，25℃）、甘油、丙二醇，微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。几乎不溶于多数其他有机溶剂。

比旋光度：4o(per eur. pharm.)

蒸气密度：<1 (vs air)

山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖的50%-70%。1GD-山梨糖醇在人体内产生16.722热量。

分子结构数据

1、摩尔折射率：38.84

2、摩尔体积（m3/mol）：114.4

3、等张比容（90.2K）：358.1

4、表面张力（dyne/cm）：95.7

5、极化率（10-24cm3）：15.40