一、【甘草甜素简介】
      别名：甘草甜素、甘草酸、甘草皂苷、强力宁
      英文名称：Glycyrrhizin

      CAS号：有
二、【甘草甜素性状】
      甘草甜素为结晶。甘草甜素易溶于热水；乙醇，实际不溶于醚，味极甜。

三、【甘草甜素用途】

甘草甜素在食品方面主要用途是：

      1、酱油甘草甜素除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可*糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。

      2、咸菜类甘草甜素与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可*糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。

     3、调味甘草甜素可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。

    4、豆酱腌制小酱鲱鱼采用甘草甜素可起到增加甜味；使味道均匀的作用。甘草甜素也用作食品添加剂，作为豆酱；酱油的甜味剂。

四、【甘草甜素包装与贮存】
    1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
    2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。