名称：苯甲酸钠
    别名：安息香酸钠    
    CAS:532-32-1

    分子式：C7H5NaO2

    熔点：300℃

    沸点：249.3°C at 760 mmHg

    分子量:144

     苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。   
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐 佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。