壳聚糖（脱乙酰甲壳素、聚氨基葡萄糖、可溶性甲壳质、脱乙酰几丁质、黏性甲壳素、几丁聚糖、壳糖葡糖胺；甲壳胺）                                                         【含量】：≥90%
【标准】：食品级
【CAS】:9012-76-4
【物理性质】：

酸溶：白色至淡黄色结晶性粉末。表层有珍珠样光泽。无臭，无味。不溶于水，溶于乙酸、甲酸、乳酸、苹果酸，酸性水溶液中有涩味。不溶于磷酸、硫酸，不溶于中性或碱性溶液分子量是10-200。有明显*。

水溶：本品为类白色或淡黄色的无味、无毒粉末。遇水即溶，溶液呈中性，水溶液澄清透明，性质稳定。

【用途】：增稠剂；被膜剂。稳定剂，胶凝剂、粘结剂。可用于肉灌肠（方火腿、圆火腿）等。也用于酸性物质防霉，在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。

    壳聚糖天然无毒，酸性水溶液对细菌有抵制作用，对大肠杆菌、普通变形杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌均有较强的*而不影响食品风味。广泛应用于腌渍食品、生面条、米饭、豆沙馅、调味液、草莓等保鲜中。对高分子和离子性复合物可形成凝聚。1%的壳聚糖醋酸液用于香蕉保鲜，有较好效果。壳聚糖因有游离氨酸，在酸性条件下有阳离子型聚电解质的性质，可聚附镉、汞、铜等重金属，可絮凝各种胶态颗粒而用于果汁澄清、蔗糖净化、废水处理、蛋白质菌丝体的絮凝等。

    甲壳素是一种天然的动物性食物纤维，这种天然的东西一般都是不会具有副作用的，因此是可以放心的服用的，同时甲壳素还具有去油脂的作用，对于*人士是一种不错的药物，但是因为药物的使用效果是会因人而异的，因此并不是在服药的短时间内就可以出现*的效果，是否适合使用这种药物来*较好要综合自身的具体情况，较好是要通过运动来*。