食品级酪蛋白酸钠 酪蛋白酸钠价格 武汉万荣科技发展有限公司。 销售

中文名称 酪蛋白酸钠 　　

CAS NO. 9005-46-3

中文别名 酪朊酸钠 　　

【性状】

　　白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。

【特点】

　　酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用，它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用，也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂，应用广泛。

【制法】

　　用凝乳酶或酸沉淀法(如盐酸、硫酸)制取生酪蛋白，然后将其在水中分散、膨润，再添加氢氧化钠、碳酸钠或碳酸氢钠的水溶液，经蒸发喷雾干燥或冷冻干燥后即得。

【质量指标】

按我国食品添加剂酪蛋白酸钠标准，本品应符合下列质量指标：