现货供应 麦芽糖醇食品级甜味剂 大量从优 25kg/袋

麦芽糖醇由麦芽糖氢化而获得，是较早应用于低热量甜味剂的糖醇，有两种个产品：一为无色结晶性产品；二为无色粘稠状液体。其他还有麦芽全糖醇粉，系麦芽糖醇喷雾干燥制得，仅水分≤0.1%外，其余指标同液体麦芽糖醇。 

麦芽糖的半缩醛羟基被还原成羟基，转变成麦芽糖醇，甜度增高，相对甜度约为蔗糖的0.9倍，味道纯正，接近蔗糖，但不被消化，又不被口腔微生物代谢，不会引起*病，为无热量的食品甜味料，特别适于*、**者食用。

1. 低热量功能性甜味剂通过对**进行急性试验共38例，服用麦芽糖醇餐后1h及2h的*和对照组相比无显著差异。4例**， 每日服麦芽糖醇20g，连续服用40天 （二个疗程） ，检查*、*、肾功、肝功未见变化，说明**可食用麦芽糖醇。麦芽糖醇对热及酸都比较稳定，粘度比木糖醇、山梨醇大2倍。因此麦芽糖醇可代替蔗糖广泛应用于无糖馅料、无糖食品中。 

   
   

2.用作脂肪替代品糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化剂和发泡剂，利用糖醇的乳化稳定性，生产的   油、水型乳化人造奶油，不仅质量高，用于食品生产中还可以使食品产生油脂感和光滑结构的特性， 因而用麦芽糖醇做脂肪代用品， 生产低热量食品， 能保持原有脂肪食品的风味和组织。

3.用作冰淇淋、奶油糕点、奶糖等高脂肪食品的甜味剂， 可抑制体内脂肪积蓄， 防止*。

4.用于加工口香糖、糖果、糕点、饮料及儿童、老年食品等， 可促进人体对钙的吸收， 并可预*及老年疏松症。

5.麦芽糖醇甜味柔和纯正， 加热至150℃不着色， 与氨基酸一起加热不引起美拉德反应， 适于加工高档硬糖、奶糖、水晶奶糖等。另外， 麦芽糖醇具有极好的护色作用， 用于加工果脯、果冻、腌渍物等， 能延长果蔬的保鲜期。

6.麦芽糖醇具有良好的保湿性， 非发酵性， 用于面包、糕点中， 可延长货架期。