主要用途 | 酶制剂 |
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产品规格 | 25*1 |
CAS | 9001-73-4 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.1% |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1公斤 |
酶活力 | 80万 |
有效物质含量 | 99.9% |
是否进口 | 否 |
类别 | 木瓜蛋白酶 |
重金属 | 0% |
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由木瓜的未成熟果实,经提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。一般工业上以粗制品的应用为主。
木瓜蛋白酶韵生产方法有三种,分别是直接热风烘干法、喷雾干燥法及膜分离冻干法。
生产方法较简单、快速,但生产出来的成品只是粗酶,杂质多、色泽差且微生物超标,酶活力也较低,
只有60万~80万单位/g。多为个体工厂采用,已不能满足国内食品质量卫生安全等。
此法是先通过离心去除部分杂质后再进行喷雾干燥,所生产出的成品酶活力相对高,达到100万单位/g左
右,杂质相对也较少,色泽相对也较白。但产品喷雾时容易粘壁,酶活损失较大,水溶性相对也较差,而
且酶活稳定性也较差。
该生产方法不但避免了以上两种方法的缺点,且生产过程卫生安全,收率也高,所生产的成品酶活损失小
酶活力一般可达到280万~350万单位/g,最高可达400万单位/g,且酶活稳定性好,纯度高,色泽洁白
细菌数低,严格操作可达到医药级别。
其提取工艺条件为超声波功率300W,超声处理时间200s,果浆质量分数30%;经超声波强化提取,酶活
力提高到原先的1.71倍;该酶在40℃以下,pH为5.4~6.0时酶活力相对稳定;EDTA、Cys和维生素C对酶
活力具有激活作用,CuS04和ZnCl2具有*,而KCl、NaCI、CaCl2、MgS04对酶活力的影响不大。
木瓜蛋白酶的分离纯化工艺:采用初步采集处理,20%、40%硫酸铵分级沉淀、SP-sephadexC50柱色谱
羟基磷灰石柱色谱,从番木瓜乳汁中分离纯化木瓜蛋白酶。可获得比活为1184U/mg的纯酶,活力回收率
为55.79%,纯度达到99.31%,为高纯度的木瓜蛋白酶。