直销 特价 闪电发货 菠萝蛋白酶的作用 食品级
| 主要用途 | 酶制剂 |
|---|---|
| 产品规格 | 见包装 |
| CAS | 9001-00-7 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.1％ |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 2见包装 |
| 酶活力 | 50万 |
| 有效物质含量 | 99.9％ |
| 是否进口 | 否 |
| 类别 | 菠萝蛋白酶 |
| 重金属 | 0% |
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菠萝蛋白酶又称菠萝酶。由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶。浅黄色无定形粉末，微有特异臭。分子量
33000。对酪蛋白、血红蛋白、BAEE的最适pH值是6～8，对明胶是pH值5.0。酶活性受重金属抑制。
略溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它优先水解碱性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如
苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基侧上的肽链，选择性水解纤维蛋白，可分解肌纤维，而对纤维蛋白原作用微弱
可用于啤酒澄清、药用*和**。
