现货 厂家直销 功能性 闪电发货 组氨酸的性质

组氨酸在1896年由德国物理学家艾布瑞契·科塞尔分离出来。在营养学的范畴里，组氨酸被认为是

一种人类  的氨基酸，主要是儿童。在发育多年之后，人类开始可以自己合成它，在这时便成为非

 氨基酸了。在慢性*  的膳食中添加少量的组氨酸，氨基酸结合进入血红蛋白的速度增加

肾原性*减轻，所以组氨酸也是*  的  氨酸。 在组氨酸脱羧酶的作用下，组氨酸脱羧形

成组胺。组胺具有很强的*作用，并与多种变态反应及发炎有关。此外，组胺会刺激胃蛋白酶

与*。

α-氨基β-咪唑基丙酸，属于碱性氨基酸或杂环氨基酸。由Pa-uli反应即和重氮苯磺酸反应产生红色。有

D，D，L-及混旋体（L为拉丁文左的意思,D是拉丁文DEXTRO，右的意思,D,L指的是氨基酸分子结构

的手性）存在于珠蛋白内。也是存在肌肉中的一种肌肽成分。L-组氨酸无色片状或针状结晶，无臭

稍有苦味。227℃软化，277℃分解。溶于水。旋光度 -39.4°(c=1.13，水中)。以干面粉，猪、牛血粉

猪毛或蹄甲为原料制取，也可由葡萄糖发酵制得。组氨酸与其他氨基酸相比，除一些常见的化学反应

外，由于其右侧链咪唑基与重氮苯磺酸能形成棕红色化合物，即波利(Pauly)反应。由于咪唑基解离常

数为6.0，即解离的质子浓度与水的相近，因此组氨酸既可作为质子供体，又可作为质子受体。