供应食品级增稠剂 六合瓜尔胶 瓜尔豆胶 瓜儿豆胶

产品性能

主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体

多糖类

白色至淡黄褐色粉末，能分散在热或冷水中形成粘稠液；

添加少量四硼酸钠则转变成凝胶；

水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化。

瓜尔胶的水分散液有缓冲作用，在PH4.0-10.5之间可以稳定存在，持续加热会降低分散液的粘度。

瓜尔胶粉应贮藏在密闭容器中，置于阴凉、干燥处。

广应用范围：1,在冷饮如冰淇淋，雪糕，冰棍，冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，并起增稠，乳化作用。

2,在面制品如面条，挂面，方便面，粉条中起到粘结，保水，增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架

时间。

3,在饮料如花生，杏仁奶，核桃奶，粒粒橙，果汁，果茶，各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用

并起增稠，乳化，*。

4,在乳制品如果奶，酸奶中起到稳定剂作用，并起增稠，乳化，*。

5,在豆制品如豆腐，豆奶中起到稳定剂作用。

6,在肉制品如火腿肠，午餐肉，鱼丸中起到粘结，爽口增加体积的作用。

7,在糖果如各种软糖，牛皮糖中起到凝胶和增进口感作用，并延长保质期。

8 在调味品如酱油，醋中起到稳定剂作用并有增稠，延长品质保质期的作用。

泛应用食品加工行业作为增稠剂，稳定剂或悬浮剂使用。