现货供应 食品级 维生素B3 VB3 烟酸 量大从优 维生素B3

烟酸 为水溶性维生素。烟酸的性状：白色或浅黄色晶体或结晶性粉末。无吸湿性，干燥状

态稳定,水溶液中相当稳定，在烯酸或碱性溶液中几乎不分解。与酸形成季铵盐，与碱形成

羟酸碱金属盐，与重金属盐形成难溶于水的重金属盐，遇硫化氢则又恢复成烟酸。其汞盐

溶于水，可用氯化汞盐检出微量烟酸。烟酸 1g溶于60ml水，易溶于沸水和沸乙醇以及碱性

氢氧化物和碳酸盐的溶液内。   

   烟酸、烟酰胺均溶于水及酒精；烟酸和烟酰胺的性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热

条件下不易被破坏；一般加工烹调损失很小，但会随水流失。