批发供应食品级酸味剂 苹果酸 DL苹果酸 食品添加剂 欢迎咨询

【产品名称】：DL-苹果酸

【CAS】：GB25547-2010

【物理性状】：白色结晶或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。

苹果酸的口感接近果汁并具有香味。与柠檬酸相比，苹果酸的酸度更大(酸味比柠檬酸强20%)、产生的热量更低

口味更柔和(具有较高的缓冲系数)、滞留时间更长。腐蚀破坏作用比较弱。

苹果酸是新一代的食品酸味剂，广应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，清凉饮料、粉末饮料、乳酸

饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味。苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜配合

使用，作为软饮料的风味固定剂添加。由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸，近几年来苹果酸在食品工业上的应用

已逐渐取代柠檬酸。当有一定量的果胶和糖时，酸是凝胶形成的关键条件。苹果酸可以使果胶产生凝胶作用，因

此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。

苹果酸可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。用苹果酸生产的聚酯和醇酸树脂是一类具有特殊用途的塑料

苹果酸还可以作为工业清洗剂、树脂固化剂、合成材料增塑剂、饲料添加剂等。