货BLG卡拉胶精胶 食品增稠剂K型卡拉胶1400强度

● 协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和

保水性；
　　● 健康价值：卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能

与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙

酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。
在食品中的应用
　　冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。 甜果冻、羊羹：胶凝剂。
　　巧克力牛奶：悬浮，增加质感。 果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。
　　胶脂牛乳：滑润，增加质感。 软糖：优良胶凝剂。
　　炼乳：乳化稳定。 面包：增加保水能力，延缓变硬
　　加工干酪：防*液收缩。 馅饼：糊状效应，增加质感。
　　婴儿奶粉：防*脂和乳浆分离。 调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。
　　牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。 罐装食品：胶凝，稳定脂肪。
　　冷冻发泡糕点：防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。 肉食品：肪*液收

缩，粘结剂。
　　奶昔：悬浮，增加质感。 啤酒工业：澄清剂，稳定剂。
　　酸化乳品：增加质感，滑腻 牙膏：粘结
　 　卡拉胶（也称鹿角菜胶或鹿角藻胶）是从红藻中提起的多糖植物胶，用于食品工

业、化学工业及生化、*等领域中。卡拉胶具有形成亲水胶体， 凝胶、增稠、

乳化、威膜、稳定分散等特性，因而被应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水

凝胶（水果冻）、肉食品、调味品、罐头食品等方面。可调配 成果冻粉、软糖粉、布

丁粉、爱玉粉、西式火腿调配粉等。其独特性能是不能被其它树脂所代替，使得卡拉

胶工业迅速发展，现在世界卡拉胶的年总产量已远远超过 琼脂的产量。卡拉胶的水溶

性很好，在70度开始溶解，80度 则完全溶解。干的粉状卡拉胶很稳定，长期放置不会

很快水解，比果胶或褐藻胶等糖的稳定性好的多。卡拉胶在中性和碱性溶液中也很稳

定，即使加热也不水解。