主要用途 | 增稠剂 |
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执行标准 | GB |
CAS | 9000-07-1 |
包装规格 | 卡拉胶 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
用途
增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。
卡拉胶性质
● 溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高;
● 胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;
● 增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。
用途
增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。
卡拉胶性质
● 溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高;
● 胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;
● 增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。