聚赖氨酸 现货销售食品级 ε-聚赖氨酸 聚赖氨酸盐酸盐高效防腐剂

 聚赖氨酸用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。同

时还发现ε-聚赖氨酸和其他yijun剂配合使用，*，可以提高其yijun能力。

产品性能

  ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强，略有苦味，是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响，

对热稳定(120℃，20min)，能抑制耐热菌，故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸

盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和高级脂肪甘油酯等

合用又有增效作用。分子量在3600—4300之间的ε-聚赖氨酸其yijun活性较好，当分子量低于1300时

，ε-聚赖氨酸失去yijun活性。由于聚赖氨酸是混合物，所以没有固定的熔点，250℃以上开始软化分

解。ε一聚赖氨酸溶于水，微溶于乙醇。

产品用途

（1） ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。

（2）对方便米饭和快餐食品等提高保存期。

（3）聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋

到食品表面，均具有显著的yi jun防腐作用。