供应ε-聚赖氨酸 食品防腐剂保鲜剂 ε-多聚赖氨酸*剂 

聚赖氨酸用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。

ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强，略有苦味，是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响，对

热稳定(120℃，20min)，故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可

能因结合而使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和高级脂肪甘油酯等合用又有增效作用

，ε一聚赖氨酸溶于水，微溶于乙醇。

（1） ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。

（2）对方便米饭和快餐食品等提高保存期。

（3）聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂