主要用途 | 酶制剂 |
---|---|
产品规格 | 25*1 |
CAS | 9001-73-4 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.1% |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1公斤 |
酶活力 | 80万 |
有效物质含量 | 99.9% |
是否进口 | 否 |
类别 | 木瓜蛋白酶 |
重金属 | 0% |
【产品名称】木瓜蛋白酶
【产品介绍】木瓜蛋白酶,是一种蛋白水解酶,可将抗体分子水解为3个片段
是番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶,活性中心含半胱氨酸,属巯基蛋
白酶,应用于啤酒及食品工业。
木瓜蛋白酶papain属巯基蛋白酶,具有较宽的底物特异性,作用于蛋白质中L-
精氨酸、L-赖氨酸、甘氨酸和L-瓜氨酸残基羧基参与形成的肽键。此酶属内肽
酶,能切开全蛋蛋白质分子内部肽链—CO—NH—生成分子量较小的多肽类。
存在于木瓜胚乳中的蛋白酶。EC3.4.22.2。作为植物来源的蛋白酶来说
,此酶研究进展的*快。此酶主要是以内肽酶的形态起作用。活性的产生,而
半胱氨酸残基是不可缺少的,所以是硫基蛋白酶的一种,底物的特异性不太严
格,分子量为23400,氨基酸残基数212。