现货供应 食品级溶菌酶 溶菌酶 防腐剂 1000g起订

溶菌酶（lysozyme）又称胞壁质酶（muramidase）或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-

         acetylmuramide glycanohydrlase），是一种能水解致菌中黏多糖的碱性酶。主要

通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不

溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还

可与带负电荷的毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使毒失活。