主要用途 | 酶制剂 |
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产品规格 | 25*1 |
CAS | 9001-73-4 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.1% |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1公斤 |
酶活力 | 80万 |
有效物质含量 | 99.9% |
是否进口 | 否 |
类别 | 木瓜蛋白酶 |
重金属 | 0% |
木瓜蛋白酶 食品级木瓜蛋白酶 食用酶制剂 现货热销 货源充足
中文名:木瓜蛋白酶
外文名:Papain
别 称:木瓜酶
性 质:一种蛋白水解酶
木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种
低蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量丰富。
木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末,微有
吸湿性;木瓜蛋白酶溶于水和甘油,水溶液为无色或淡黄色,有时呈乳白色;几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有
机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶,有蛋白酶和酯酶的活性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等
有较强的水解能力,但几乎不能分解蛋白胨。
羟基磷灰石柱色谱,从番木瓜乳汁中分离纯化木瓜蛋白酶。可获得比活为1184U/mg的纯酶,活力回收率
为55.79%,纯度达到99.31%,为高纯度的木瓜蛋白酶。