乳清蛋白食品级浓缩乳清蛋白乳清蛋白粉

1、浓缩乳清蛋白(WPC)

将乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白极低

一般为百分之十几，不超过百分之三十。乳清经过澄清、超

滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。过滤程度

的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。

2、分离乳清蛋白(WPI)

分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺

处理得到的纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。其价格昂贵

是浓缩乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。

3、乳清蛋白肽

乳清蛋白肽是乳清蛋白的水解产物，是乳清蛋白的精华，它

在机体中能更快地参与肌肉合成的过程。

【产品用途】

需要注意的是，兑乳清蛋白粉的水，千万不要使用滚开水

用滚开水来兑蛋白粉会破坏成份；另外酸性物质也会使蛋

白质变性，产生絮状沉淀，影响氨基酸被人体的吸收率

所以也避免使用果汁等酸性饮料与之相兑。