原装正品江苏专业供应低聚异麦芽糖食品级900型粉末低聚异麦芽糖

基本性状:

  低聚异麦芽糖外观为白色粉末，口感微甜，甜度相当于蔗糖的50%，易溶于水，水溶液为

无色透明液体。耐热、耐酸性*。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。

应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。在功能食品中有效提高

益生元。

耐热性和耐酸性：

  低聚异麦芽糖耐热、耐酸性*。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。

应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。

着色性：

  低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因，与蛋白质或氨基酸共热会发生Maillard反应而产

生裼变着色，着色程度的深浅与糖浓度有关，并与共热的蛋白质或氨基酸的种类、PH、加热

温度及时间长短有关。所以，采用低聚异麦芽糖加工各种食品时应考虑到上述各种因素的配合。

水分活度：

  低聚异麦芽糖水分活度：在浓度75%、25℃时为0.75。接近蔗糖，用于代替部分蔗糖在食

品配方中的换算颇为方便。