低聚异麦芽糖 异麦芽寡糖 食品级 功能性寡糖 量大从优

低聚异麦芽糖 异麦芽寡糖 食品级 功能性寡糖 量大从优

低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸发，对各种食品的保湿与其品质的维持有较好

的效果，并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。面包类、甜点心等以淀粉为主体的食品，

往往稍加存放即行硬化，而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化，延长食品的保存时间。

水分活度

低聚异麦芽糖水分活度：在浓度75%、25℃时为0.75。接近蔗糖，用于代替部分蔗糖在

食品配方中的换算颇为方便。

冰点下降

低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近，冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造，使产品松

软可口。

发酵性 

低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类。添加到面包、发酵乳（酸奶）中，不会

被酵母菌、乳酸菌利用掉而残留在食品中发挥其特性。特别是在发酵乳中不会妨碍正常

乳酸菌发酵。