现货批发 食品级 魔芋胶魔芋粉  魔芋精粉 膳食纤维增稠剂

1 在食品加工中的应用

KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可

制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂，使口感平滑细腻

作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂，使产品外观光滑，质地疏松；可增加线面的强度

增加面条韧性；作为啤酒泡沫稳定剂，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长；作为果汁和

酒类的澄清剂；作为食品保鲜剂，可*，延长蛋、肉、鱼，水果

和蔬菜保鲜期。利用魔芋KGM的成膜性，可制作微胶囊。用微胶囊技术生产出来的产品

能保护被包埋的微粒子物料，避免其与其他组分发生不良反应，同时使其与外界不良环

境因素隔绝，在保持了物料原有色、香、味的同时，减少了劣变损失或延长保质时间

提高了产品质量，使一些不易贮存或加工的物料变稳定，且使流动性好的固体扩展了使

用范围，简化了生产工艺。

2 在农业中的应用

魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝胶状溶液，果蔬经魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一

层无色透明的半透膜，能有效地阻止O2进入果实内部，减缓由果蔬呼吸作用产生的CO2

向外扩散，从而能有效达到保鲜的作用。

魔芋葡甘聚糖还可用作动物饲料添加剂。用它制成的水产动物饲料水稳定性好，颗粒料

的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和弹性。