阿拉伯胶 粉末阿拉伯胶 食品级 阿拉伯树胶 量大从优

阿拉伯胶（E414，也称为阿拉伯树胶）为淡黄色的块或白色粉末，是分子量为22-30万的高分子

电解质，加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂，经过一些时间则粘度减低。有着复杂的分子结

构，主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是一种天然植物胶，取自一种名为Acacia的

树，由树的汁液凝结而成．品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆，主要产于非洲。

目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶，使用上更为方便。

   营养学上，阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于糖果及饮料。在食

品工业中的应用可归纳为：天然乳化稳定剂，增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂,上光剂，水溶

性膳食纤维等。阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风

味和精油。它也被应用于糖果制造，像传统的硬橡皮糖、软糖，也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。