食品级阿拉伯胶生产厂家 食品增稠剂稳定剂阿拉伯胶粉含量99%

       阿拉伯胶是一种碳水化合物聚合体。阿拉伯胶是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合

物。阿拉伯胶具有高度的可溶解性，平常的胶类在溶水的过程中仅能最多加进约5~ 8%的胶体而

已即达饱和，而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%，在高含量时能有高的黏度表现。因其为水

性胶，故不会溶解於油与酒精，但若酒精含量低于15%时，则可以溶解。

    阿拉伯胶具有良好的乳化特性，特别适合于水包油型乳化体系，广泛用于乳化香精中作乳化稳

定剂；它还具有良好的成膜特性；做为成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可

以延长风味品质，也用作烘焙制品的香精载体。阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗

结晶剂，防止晶体析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；还用于巧克力表面上光，使巧

克力只溶于口，不溶于手；在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素

避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈；阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块

用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性。