厂家供应 现货 食品级 乳化剂 硬脂酸钾  1公斤起订

中文名称:硬脂酸钾

中文别名:十八酸钾

CAS号:593-29-3

性状：白色晶体粉末，有轻微的脂肪气味

主要用途

疏松剂；发泡剂；抗结剂；乳化剂；稳定剂。作乳化剂，可用于糕点。用作表面活性剂和纤维柔

软剂 

【硬脂酸钾——用途】

（1）用于肉制品、鱼糜制品，可改善水分含量及制品的口感，用量0.3%～1%(HLB1～16)。

（2）用于焙烤食品，可增加面团韧性，增大制品体积，使气孔细密、均匀，质地柔软，防止老

化，用量为面粉的0.2%～0.5%。

（3）用于饼干、糕点，可使脂肪乳化稳定，防止析出，用量0.1%～0.5%(HLB7)。

（4）用于巧克力，可抑制结晶。用量0.2%～1.0%(HLB值3～9)