批发供应食品级 菊粉 水溶性膳食纤维菊粉 菊粉

中文别名：菊糖或果聚糖
英文名称：Inulin
英文别名：Synanthrin
CAS号：9005-80-5
EINECS号：232-684-3
分子式：C228H382O191
分子量：6179.35808000012

干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水，菊粉的溶解度会随

着温度的升高而加大，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。

    菊粉吸湿性强，具有结合水的能力，可以降低水分活*。

1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）

     可把脂肪替代成纤维，增*产品紧密及口感并能稳定提*乳化的分散性，在奶油、涂

抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

2、配置高纤维膳食

    菊粉在水中有好的溶解性，能帮助人体获得更平衡的饮食，可做高纤维食品配料。

3、属于益生·食品配料

4、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中

    在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%，使产品具有膳食纤维和低聚糖的作

用之外，还可以增*稠度，赋予产品奶油口感、平衡结构。