供应食品级  阿斯巴甜 食品甜味剂 批发 阿斯巴甜

产品简介：

 阿斯巴甜（C 14H 18N 2O 5， M r=294.30） ，是一种非碳水化合物类的甜味剂。别名

为阿斯巴坦、APM、Canderel  。 熔点：248-250℃。 折射率：14.5°。

产品性状：   

   品名：阿斯巴甜

   中文别名：甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等

   英文名称：AsPartame

   分子式：C14H18N2O5

   性质：阿斯巴甜为白色结晶性的粉末。由于阿斯巴甜比一般的糖甜约200倍，又比一般

蔗糖含更少的热量；一克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。但使人感到到甜味所需的阿斯巴

甜量非常少，以致於可忽略其所含的热量，因此也被广泛地作为蔗糖的代替品。

产品用途：

     阿斯巴甜甜味高和热量低，添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。阿斯巴甜做

为糖的代用品。

      (1)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖精

的不良口感。

      (2)与香精混合，具有增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少

芳香剂用量。

      (3)蛋白质成分，可自然吸收分解.

      (4)对酸、热的稳定性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易水解生成苦味的苯丙氨酸或

二嗦呱酮，不适宜制作温度150℃的 面包、饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品

      (5)因为阿斯巴甜作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，食品中应用，常用于乳制

品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、腌渍物和冷饮制品等。

       是一种低聚糖,不致*、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。规定可用于糕点、饼干

 面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。 

优点

甜度为蔗糖的180倍。阿斯巴甜的优点是如下：

（1）甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是开发成功的甜

味接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180倍，在应用中仅需少量就可达到希望的

甜度，所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量并不会造成*。

（2）与 蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖

精的不良口感。

（3）与 香精混合，具有增效性，尤其是对酸性的柑桔、 柠檬、 柚子等，能使香味持久

减少芳香剂用量。

（4） 蛋白质成分，可被分解。