供应 食品级 大豆肽 大豆低聚肽 大豆肽粉 小分子活性肽 大豆多肽

水溶性好。

        大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往决定的营养       

     物质被吸收利用的程度。

（3）热稳定性好。

       蛋白质遇热变性，而大豆低聚肽对热稳定。因此，大豆低聚肽加工制作多种形      

   式的食品，不会造成其结构改变。

（4）酸稳定性好。

       蛋白质通常具有等电点，一般当pH值在4.5左右，溶液中的蛋白质即会沉淀。     

    大豆低聚肽没有等电点，在pH4.5的酸性条件也不会沉淀。

（5）直接吸收性 。

        体外试验证实，大豆低聚肽经胃蛋白酶处理后，95%以上未被消化；经胰蛋        

  白酶处理后，约90%未被消化。这说明大豆低聚肽不再被消化，大部分将以         

 低聚肽的形式被直接吸收。