丙酸钙 食品级 全国货到付款

丙酸钙的防腐性能与丙酸钠相同，在酸性介质中形成丙酸而发挥作用。丙酸钙抑制的有

效剂量较丙酸钠小，但它能*，故常用丙酸钠，然而其优点在于糕

点、面包和乳酪中使用丙酸钙可补充食中的钙质。丙酸钙能抑制面团发酵时变质，pH值

为5.0时质量分数为0.01%，pH值5.8时需0.188%，适合pH值应低于5.5。

中文名称丙酸钙

中文别名 丙酸钙盐; 初油酸钙;丙酸钙,无水; 丙酸钙盐水合物

英文名称 Calcium Propionate

EINECS 223-795-8

分子式 2(C3H6O2)CA

分子量 186.22