丙酸钙 面包糕点湿米面制品防腐剂 防霉保鲜1kg

中文名称：丙酸钙

CAS：NO. 4075-81-4

中文别名：丙酸钙盐; 初油酸钙;丙酸钙,无水; 丙酸钙盐水合物

分子式：2(C3H6O2)CA

分子量：186.22

丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用

防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其

它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS。

熔点400℃以上（分解），无臭或具轻微特臭。在湿空气中易潮解。可制成一水物或三水物，为

单斜板状结晶，微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。10%水溶液pH等于7.4。对光，热敏感

330~340度分解为碳酸钙。丙酸钙在酸性条件下分解成丙酸。丙酸的*谱比苯甲酸和山梨酸窄

*作用弱些。它对霉菌有*，而对细菌作用有限，对酵母则没有作用。