现货供应 食品级甜味剂 菊粉 水溶性膳食纤维 固体饮料

菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析

出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被

菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。

     菊粉除淀粉外植物的另一种能量储存的形式是理想的功能性食品配料、同时也是生产低

聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。

干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水，菊粉的溶解度会随着温

度的升高而明显加大，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。