厂家供应 海藻糖 食品级保湿原料 甜味剂 代糖甜味剂 量大价优

中文名称：D-海藻糖

纯度：99.9% 

CAS号：6138-23-4 

分子式：C12H22O11·2H2O 

分子量：378.3

白色粉状结晶，水中溶解度:68.9g/100g(20°C)，溶于热乙醇，不溶于醚。

目前使用的商品海藻糖，有含有二分子结晶水的结晶海藻糖和不含结晶水的无水海藻糖。

其具有的理化性质如下：

（1）密度：结晶海藻糖1,512g/cm。

（2）熔点：结晶:海藻糖于130℃失水；无水海藻糖210.5℃。

（3）溶*：结晶海藻糖:57.8KJ/mol，无水海藻糖53.4KJ/mol。

（4）甜度：相当于蔗糖的45%。其温和的甜味比砂糖更为持久，可改*高砂糖含量食品

的甜腻感，与其他的甜味料配合!能将食品素材特有的味感提升出来。

（5）溶解性、晶体析出性：海藻糖易溶于水、热乙醇不溶于乙醚、丙酮。海藻糖在水中

的溶解度随温度变化较为明显。低温时在水中的溶解度比砂糖低，与麦芽糖相同。此外，

海藻糖易于结晶，结晶性能良好。