直销 菊粉 食品级菊粉 果聚糖 水溶膳食纤维 菊芋提取物

  短链菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30%~50%，普通菊粉略带甜味

约为蔗糖甜度的10%，长链菊粉几乎没有甜味。

     当菊粉溶液浓度达到10%-30%时，开始形成凝胶，浓度达到40%-50%即可以形成十分

坚实的凝胶。凝胶粘度随温度的升高而降低。长链的菊粉溶解度相对较小，在水中形成不易

察觉的微晶体，这些微晶体之间相互作用可形成一种平滑的乳脂状的结构，口感类似与脂肪。

     菊粉吸湿性强，具有结合自由水的能力，可以降低水分活度。这一点可充分利用到食品加

工中延缓水分的蒸发，防止产品变味，延长食品货架期和保质期