现货供应菊粉食品级洋姜菊芋菊苣提取物水溶性膳食纤维菊糖果聚糖

中文名称：菊粉

中文别名：菊糖或果聚糖

英文名称：Inulin

英文别名：Synanthrin

CAS号：9005-80-5

EINECS号：232-684-3

分子式：C228H382O191

分子量：6179.35808000012

1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）

菊粉是种脂肪替代品，当与水完全混合后回形成1种奶油状结构，这使其容易在食品中替代

脂肪，并提供光滑的口感、平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤维，增加产品紧密及口感

并能稳定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。