现货销售 乳清蛋白WPC80 热稳 速溶 分离浓缩乳清蛋白粉

乳清蛋白用于发酵乳制品；

乳清蛋白还应用于酸奶等发酵乳制品的生产中，常用的低盐乳清蛋白不但不会影响发酵和风

味，而且起到一个很好的作用，即在保质期内可以减缓酸奶的分层和乳清的析出。

乳清蛋白用于肉类制品；

添加乳清蛋白能促进肉中蛋白质与水结合，还能帮助肉类制品形成胶态和再成形。在火腿肠

中加入含蛋白质10%以上的乳清溶液，能控制水分和脂肪的损失，防止在烹调时增加烹调后

肉制品的重量和风味。在香肠中加入乳清蛋白可帮助其中脂肪乳化，防止脂肪分离和聚集。