乳清蛋白食品级 浓缩乳清蛋白粉 WPC80 

发酵乳制品

   乳清蛋白还应用于酸奶等发酵乳制品的生产中，常用的低盐乳清蛋白不但

不会影响发酵和风味，而且起到一个很好的作用，即在保质期内可以减缓酸

奶的分层和乳清的析出。经过适当的热处理。

肉类制品

在火腿肠中加入含蛋白质10%以上的乳清溶液，能控制水分和脂肪的损失

防止在烹调时增加烹调后肉制品的重量和风味。在香肠中加入乳清蛋白可帮

助其中脂肪乳化，防止脂肪分离和聚集。

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