乳清蛋白粉 食品级 浓缩 乳清蛋白 WPC80 现货 质量保证

焙烤食品

   如面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白，增大面包的体积，提高水

分含量，使面包更加柔软，特别是添加含钙量低的乳清浓缩蛋白，这一效果

尤为突出。在蛋糕体系中，利用WPC代替鸡蛋，可以提高蛋白糊的硬度和粘

度，因此就可以防止膨松剂产生的CO2逸出。在曲奇和软质曲奇加工中，W

PC除可作为鸡蛋的替代物外，它还用于全脂和低脂曲奇的颜色和咀嚼性，是

一种非常经济的乳固体来源。