食品级原料 浓缩乳清蛋白  速溶乳清蛋白

乳清蛋白具有很多独特的功能特性（如溶解性、持水性- 吸水性、成胶性、粘合性、弹性

搅打起泡性和乳化性等）合理利用这些功能特性能够使食品的品质大大改善,因此也得到了

广泛的应用。

1、乳清蛋白用于冷冻食品；

如在冷饮冰淇淋生产中，它作为廉价的蛋白质来源，也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成

本。它良好的乳化性，对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性非常有益，尤其在低脂产品中

更可大幅度改良口感、质地，在高级冰淇淋中不仅是奶粉的优良替代品，而且赋予冰淇淋

非常清新的乳香味。