厂家直销抗性糊精食品级 水溶性玉米膳食纤维 抗性糊精

在肉制品中的应用

膳食纤维与蛋白通过食盐和疏水键相互作用形成了热稳定性凝胶,可溶性膳食纤维与蛋白相互作用形成的络合物是一种新型的胶凝体.并且, 膳食纤维还能

吸咐香味物质, 防止香味物质的挥发. 添加一定量的膳食纤维可提高产品出品率, 增强口感和质量; 水溶性膳食纤维可以作为一种优良的脂肪替代品, 生产

出高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低盐、低热量具有保健功能的火腿肠。