现货供应食品级木瓜蛋白酶酶制剂 质量保证

1、木瓜蛋白酶在食品工业：

  利用木瓜蛋白酶的酶促反应，可把食品中大分子的蛋白质水解成易于吸收的小分子肽

或氨基酸，广泛适用于如：鸡、猪、牛、海产品、大豆、花生等动植物蛋白酶解、肉类

嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、酱油酿造及酒类发酵剂等。

   2、木瓜蛋白酶在饼干行业：

  木瓜蛋白酶可以降低面团湿筋度、改良面团并且可以相应减少10％-25％的焦亚硫酸钠

从而减少SO2等有害物质的残留量，还可以矫正化学添加剂对饼干风味的影响，有效提

高饼干产品的质量。