10万活力木瓜蛋白酶食品嫩肉粉肉制品海鲜嫩化酶潘酶

肉类嫩化剂：利用木瓜蛋白酶能裂解肉类中的胶原蛋白和肌肉

纤维，而使肉的结构松散。由于木瓜蛋白酶是半胱氨酰基蛋白

酶，能降解胶原纤维和结缔组织蛋白质，它将肌动球蛋白和胶

原蛋白降解成为小分子的多肽甚至氨基酸, 令肌肉肌丝和筋腰

丝断裂, 使肉类变得嫩滑，并简化蛋白质结构使人体食用后易

于消化吸收。

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纤维，而使肉的结构松散。由于木瓜蛋白酶是半胱氨酰基蛋白

酶，能降解胶原纤维和结缔组织蛋白质，它将肌动球蛋白和胶

原蛋白降解成为小分子的多肽甚至氨基酸, 令肌肉肌丝和筋腰

丝断裂, 使肉类变得嫩滑，并简化蛋白质结构使人体食用后易

于消化吸收。