食品级 果酸钙 营养强化剂 果酸钙 欢迎订购

中文名称：果酸钙

又名：枸橼酸苹果酸钙（果酸钙）

CAS NO：142606-53-9

英文名称：CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE

分子式：C16H14CA4O19

分子量：670.583

分子式：Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O

【适用说明】：柠檬酸钙也称为枸橼酸钙，属于有机钙的一种，是一种钙强化的重要资源。

柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐：

①一般来说，钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高；

②柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高；

③钙的吸收除过去假设的单离子吸收外，尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制；

④柠檬酸钙与一般钙源不同，对其他营养素摄取影响较小，它仅有限影响包括铁质在内的其它矿

物质吸收；

作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括果汁

乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂

缓冲剂、组织凝固剂等等。