半胱氨酸食品级 L-半胱氨酸 营养强化剂 L半胱氨酸 欢迎咨询 武汉万荣

主要用于食品、化妆品等方面。用于面包料中。 

      此外,半胱氨酸是在食品加工中有许多用途，它主要用于焙烤制品，作为面团改良剂的必需成

分。半胱氨酸是一种还原剂，它可以促进面筋的形成，减少混合所需的时间和所需的能量，半胱

氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键，减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就

伸展开来。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.5%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。