食品级原料 大豆分离蛋白 厂家现货供应 大豆分离蛋白 质优价廉

【产品优点】

吸油性

分离蛋白加入肉制品中，能形成乳状液和凝胶基质防止脂肪向表面移动，因而起着促进脂肪吸收

或脂肪结合的作用，可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失，有助于维持外形的稳定，分

离蛋白的吸油率为154%。

凝胶性

它使分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体，也可做风味剂、糖及其它配合物

的载体，这对食品加工极为有利。

发泡性

大豆蛋白中，分离蛋白的发泡性能好，利用大豆蛋白质的发泡性，可以赋予食品以疏松的结构和

良好的口感。

结膜性

当肉切碎后，用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止

气味散失，有利于再水化过程，并对再水化产品提供合理的结构。

与乳清粉相比较：乳清粉蛋白含量低，货源供应不及时且价格高，小猪食后增长速

度慢。

【贮存条件】

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。