大豆分离蛋白粉 食品级 高蛋白大豆蛋白 分离蛋白 质量保证

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋

白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种。其营养丰富，不含胆固醇。具有以下特性：

乳化性

大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易

于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制

大豆分离蛋白工艺

作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。

水合性

大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架，含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性，分离蛋

白的吸水力比浓缩蛋白要强许多，而且几乎不受温度的影响，分离蛋白在加工时还有保持水份的

能力，高水分保持能力为14g水/g蛋白质。

【贮存条件】

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。