现货供应 L-半胱氨酸 品质保障 食品级 l-半胱氨酸 批发 半胱氨酸

别  名： L-а-氨基-b-巯基丙酸

英文 名： L-Cysteine

分子 式： C3H7NO2S

分子 量： 121.16

法定编号（CAS）：52-90-4

EINECS号:  200-158-2

性  状：半胱氨酸为白色结晶或结晶性粉末，溶于水，微

有臭，难溶于乙醇，不溶于乙醚等有机溶剂。熔点240℃

单斜晶系。半胱氨酸对酸稳定，而在中性及碱性溶液中易

氧化生成胱氨酸。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.5%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。