厂家供应食品级 低酯/高酯果胶 增稠稳定剂 量大从优 果胶

果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉，几无臭，口感黏滑。溶于20倍水，形

成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强，几乎不溶于乙醇及其他溶剂。在酸性溶液

中比在碱性溶液中稳定。

高酯速凝果 

①技术指标；胶凝度：150度±5度（US--SAG）；酯化度：65%-70%；半乳糖醛酸：>65%

外观：米白色至淡黄色粉末 ；ph（1%水溶液）            2.8±0.2%；水份<12%；灰份<3%

酸不溶性灰份：<0.5%；粒度：<60目；二氧化硫<5ppm；重金属<0.5ppm 

②用途，用量参考

      果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼

滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。 

      棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.2%。 

      酸奶，乳酸菌，果汁： 起稳定，增稠作用，可延*制品的保存期，具有水果风味，用量

参考：0.1%-0.3%。