结晶果糖 现货 食品级结晶果糖 D-果糖 左旋糖

产品用途：果糖是单糖，分子较蔗糖小，渗透压比蔗糖高出一倍，能较快地穿透细胞组织，有利

于*，防腐性能好。果糖的溶解度高，在水中扩散速度快，难结晶，在20 

℃时，溶解度为蔗糖的1. 9 倍，葡萄糖的3.7倍。这对于加工果脯、果酱、水果罐头、蜜饯等高糖

渍食品十分有利，不仅能保留果品的风味本色，还可防止其表面干涸翻砂，具有较好的保藏效果。

果糖温度越低，甜度越大，即在口感上越冷越甜。

果糖与其它糖品相比，在口中的甜味感来得快。果糖的甜味峰值比食品的其它风味出现早。当食

品的其它风味峰值出现时，果糖的甜味感已经消退，这样不会遮掩食品的其它风味，能与各种不

同的香味和谐并存，因此不会因为加入了果糖而覆盖和混淆了其他果品的原味。 

相比之下，蔗糖的口感来得慢，去得也慢，在口中甜味要30秒后才消失，食品香味释放时，正是

蔗糖甜味的峰值区，而被蔗糖甜味所掩盖。 

果糖的这种特性可以使它用于果汁和果汁汽水，如菠萝汁，山楂汁，芒果汁，梨汁等，可保持果

肉鲜艳、果香明显。用于糖果、糕点加工，可保持果品的原汁原味。用于含酒*料，如果酒、

和其它配制酒，可以保持酒品的特色味道。